BIOLOGICO…E’ NATURALE

E’ necessario produrre più cibo, senza abbattere ulteriormente le foreste, salvaguardando i terreni coltivati dall’inaridimento, e senza inquinare l’acqua e i terreni ancora incontaminati. Anche se non necessariamente riduce le emissioni di CO₂, l’agricoltura biologica evita l’uso di sostanze chimiche, bandisce i fertilizzanti derivati dal petrolio, ottimizza l’utilizzo dell’acqua e mantiene i terreni fertili a tempo indeterminato. Per questo è l’unica vera risposta alla domanda di sostenibilità del pianeta. Ovviamente tutte queste qualità, come tutte le qualità, hanno anche un prezzo economico che i può riflettere sui costi del cibo biologico che compriamo, ma il costo per la nostra salute e per il pianeta è infinitamente minore.

Per questo è doveroso investire sul biologico e dovrebbe essere ovvio. E invece anche sul cibo che, come dice qualcuno, è quello che noi siamo, spesso la cosa più importante è il prezzo o l’offerta del supermercato. E poi magari si spende in mille altre cose inutili o dannose… Forse perché quello che compriamo al supermercato non ci porta immagine e status, che sembrano le uniche cose per cui vale la pena spendere oggi. Tanto che mediamente l’alimentazione rappresenta un quarto o meno delle spese mensili di una famiglia
Ma se pensiamo che quello che siamo e non solo come appariamo sia importante e che la nostra salute e la salute dell’ambiente siano prioritari, dobbiamo nutrirci di cibi biologici, esortando quanta più gente possibile a fare altrettanto.